O curso de Engenharia Agronômica da AGES permite a utilização de tecnologias modernas de produção agrícola no âmbito do desenvolvimento sustentável da agricultura, considerando os aspectos econômicos, temporais e éticos, canalizando conhecimentos, atitudes e ações de caráter ecologicamente prudentes, socialmente desejáveis e economicamente eficientes.

A AGES forma profissionais proativos, que conduzam suas ações para o desenvolvimento pessoal e da comunidade, com base na moral e na ética, devendo possuir uma visão integrada do desenvolvimento da cadeia sistêmica agrícola, com aplicação dos conhecimentos das Ciências Exatas, Biológicas e Humanas na solução de problemas relacionados aos sistemas agrícolas e agroindustriais.

O curso de Engenharia Agronômica da AGES está voltado para formação de profissionais que visem melhorar a produtividade das lavouras e dos rebanhos, o monitoramento das terras e a qualidade da produção, mediante desenvolvimento de soluções tecnológicas.